En ELLAS y TUS NOCHES el 6 de FEBRERO 2014.

SALUDOS AMIGOS.... ESTE PROXIMO 6 de FEBRERO de 2014, a las 8:00pm, ESTAREMOS PRESENTANDONOS EN EL PROGRAMA ELLAS Y TUS NOCHES... en el CANAL 13. NO TE LO PIERDAS.

MANTECADITOS o POLVORONES

INGREDIENTES

½ taza manteca vegetal
½ taza mantequilla con sal (1 barra)
1 taza azúcar regular granulada
2 yemas de huevo
1 cucharada ron blanco
1 cucharada extracto de almendras
2 ½ a 3 tazas de harina de trigo todo uso (All Purpose)...

PROCEDIMIENTO
Calienta el horno a 350° grados Fahrenheit.
Engrasa dos bandejas de horneo.
En la batidora eléctrica mezcla la manteca, mantequilla, azúcar, yemas de huevo, ron y extracto de almendras hasta que quede cremoso. Luego añade la harina poco a poco.
Forma bolitas con la masa. Coloca en una bandeja de horneo dejando un espacio de 1” entre un mantecadito y otro.
Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito un trocito de pasta de guayaba o grajeas.
Hornea por 8 a 10 minutos y deja enfriar.

Nota: Esta receta es de la Chef Cielito Rosado

Tembleque Facilito de Puerto Rico

Ingredientes

15 onzas de Crema de Coco
2 tazas de leche fresca integra, no descremada
1/2 taza de fécula de maiz (maicena)
1 pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Canela en polvo

Instrucciones:
 

En un recipiente, combine la leche y la crema de coco.

Disuelva la maicena en 1/2 taza de la mezcla de leche y crema de coco. Añada el resto de la leche, la sal, el azúcar y la vainilla.

Coloque el recipiente sobre fuego mediano-alto y mezcle hasta que empiece a espesar. Reduzca la temperatura a fuego moderado. Mezcle continuamente hasta que la mezcla hierva y espese, alrededor de 2 minutos, mezclando constantemente, para que no se pegue o haga grumos.

Vierta en un molde que haya sido enjuagado en agua fría. Deje enfriar. Refrigere por 6 horas o de un día para otro. Retire del molde. Corte en tajadas y polvoree con canela.
4-6 porciones

Disfruten!

Zurullos de Maíz

Ingredientes:
 
2 tazas de agua
1 1/4 cucharaditas de sal
1 1/2 tazas de harina de maíz
3/4 taza de ázucar
Queso americano (media rebanada por zurullo)

Procedimiento:...

Mezcle el agua, el ázucar y la sal en un recipente mediano, lleve a la estufa y caliente hasta hervir. Añada la harina hasta hacer una masa.

Coloque la masa en otro recipiente y con las manos forme los zurullos, colocando adentro la 1/2 de rebanada del queso.

Freir hasta dorar.

Buen provecho!

 

Nota: Conocidos por "SURULLOS" también.

TORTITAS de CALABAZA (barriga de vieja)

2 tazas de calabaza majada
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 huevos batidos levemente
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita canela
1/2 taza harina de trigo
...
Mezcla todos los ingredientes.
Con una cucharada grande, echa la mezcla en acetic caliente. Freir hasta dorarlas.

Luego de dorarlas, escurrir sobre servilletas o papel toalla.

Advertencia: son adictivas, jaja

Arroz con Dulce Rapidito, Facilito y Económico

(El postre navideño favorito en Puerto Rico)

 Ingredientes

 A.

 1-1/2 tazas arroz grano mediano

 Agua para remojar el arroz (que lo cubra) de un día para otro

 B.

1 cucharadita de sal

1 palito de canela

1 pulgada de jengibre fresco pelado

6 clavos de olor

3 tazas de agua

C.

1 lata de Crema de Coco

1 taza agua

1/2 taza de pasas
Canela en polvo para decorar

 Procedimiento

 A. Cubrir el arroz con agua y dejar remojando de un día para otro,  para ablandar el centro del grano. Escurrir, y dejar aparte.

 B. En una cacerolita mezclar sal, el palito de canela, gengibre, clavos y 3 tazas de agua. Hervir a fuego mediano-bajo por 10 minutos. Colar, reservar el agua y dejar aparte.

 C. En un caldero, combinar la crema de coco, 1 taza de agua, más el agua de las especias.

Poner a hervir y añadir el arroz y las pasas. Cocinar por 15 a 20 minutos y removiendo ocasionalmente hasta que el arroz este suave y la mayor parte del líquido haya sido absorbido.

 Verter en platos o en moldecitos individuales, refrescar y llevar a la nevera a enfriar.

 Espolvorear con la canela y a celebrar!!!!

MAJARETE DE COCO DE PUERTO RICO

Ingredientes:

 1/2 taza harina de arroz
1 1/2 taza leche de coco
1/2 taza leche regular
2 rajitas de canela
3/4 taza de azúcar
pizca de sal
canela en polvo a gusto
1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación:
En una cacerolita a fuego mediano, mezclar los ingredientes dejando la harina para lo ultimo.

Poco a poco, y moviendo constantemente, ir agregando la harina. Mover hasta espesar.

Retirar del fuego y verter en envases individuales o en un platón. Espolvoree con canela en polvo.

Llevar a el refrigerador por dos horas.

Deleita tu paladar!!!