MANTECADITOS o POLVORONES

INGREDIENTES

½ taza manteca vegetal
½ taza mantequilla con sal (1 barra)
1 taza azúcar regular granulada
2 yemas de huevo
1 cucharada ron blanco
1 cucharada extracto de almendras
2 ½ a 3 tazas de harina de trigo todo uso (All Purpose)...

PROCEDIMIENTO
Calienta el horno a 350° grados Fahrenheit.
Engrasa dos bandejas de horneo.
En la batidora eléctrica mezcla la manteca, mantequilla, azúcar, yemas de huevo, ron y extracto de almendras hasta que quede cremoso. Luego añade la harina poco a poco.
Forma bolitas con la masa. Coloca en una bandeja de horneo dejando un espacio de 1” entre un mantecadito y otro.
Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito un trocito de pasta de guayaba o grajeas.
Hornea por 8 a 10 minutos y deja enfriar.

Nota: Esta receta es de la Chef Cielito Rosado

Tembleque Facilito de Puerto Rico

Ingredientes

15 onzas de Crema de Coco
2 tazas de leche fresca integra, no descremada
1/2 taza de fécula de maiz (maicena)
1 pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Canela en polvo

Instrucciones:
 

En un recipiente, combine la leche y la crema de coco.

Disuelva la maicena en 1/2 taza de la mezcla de leche y crema de coco. Añada el resto de la leche, la sal, el azúcar y la vainilla.

Coloque el recipiente sobre fuego mediano-alto y mezcle hasta que empiece a espesar. Reduzca la temperatura a fuego moderado. Mezcle continuamente hasta que la mezcla hierva y espese, alrededor de 2 minutos, mezclando constantemente, para que no se pegue o haga grumos.

Vierta en un molde que haya sido enjuagado en agua fría. Deje enfriar. Refrigere por 6 horas o de un día para otro. Retire del molde. Corte en tajadas y polvoree con canela.
4-6 porciones

Disfruten!

Zurullos de Maíz

Ingredientes:
 
2 tazas de agua
1 1/4 cucharaditas de sal
1 1/2 tazas de harina de maíz
3/4 taza de ázucar
Queso americano (media rebanada por zurullo)

Procedimiento:...

Mezcle el agua, el ázucar y la sal en un recipente mediano, lleve a la estufa y caliente hasta hervir. Añada la harina hasta hacer una masa.

Coloque la masa en otro recipiente y con las manos forme los zurullos, colocando adentro la 1/2 de rebanada del queso.

Freir hasta dorar.

Buen provecho!

 

Nota: Conocidos por "SURULLOS" también.

TORTITAS de CALABAZA (barriga de vieja)

2 tazas de calabaza majada
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 huevos batidos levemente
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita canela
1/2 taza harina de trigo
...
Mezcla todos los ingredientes.
Con una cucharada grande, echa la mezcla en acetic caliente. Freir hasta dorarlas.

Luego de dorarlas, escurrir sobre servilletas o papel toalla.

Advertencia: son adictivas, jaja

Arroz con Dulce Rapidito, Facilito y Económico

(El postre navideño favorito en Puerto Rico)

 Ingredientes

 A.

 1-1/2 tazas arroz grano mediano

 Agua para remojar el arroz (que lo cubra) de un día para otro

 B.

1 cucharadita de sal

1 palito de canela

1 pulgada de jengibre fresco pelado

6 clavos de olor

3 tazas de agua

C.

1 lata de Crema de Coco

1 taza agua

1/2 taza de pasas
Canela en polvo para decorar

 Procedimiento

 A. Cubrir el arroz con agua y dejar remojando de un día para otro,  para ablandar el centro del grano. Escurrir, y dejar aparte.

 B. En una cacerolita mezclar sal, el palito de canela, gengibre, clavos y 3 tazas de agua. Hervir a fuego mediano-bajo por 10 minutos. Colar, reservar el agua y dejar aparte.

 C. En un caldero, combinar la crema de coco, 1 taza de agua, más el agua de las especias.

Poner a hervir y añadir el arroz y las pasas. Cocinar por 15 a 20 minutos y removiendo ocasionalmente hasta que el arroz este suave y la mayor parte del líquido haya sido absorbido.

 Verter en platos o en moldecitos individuales, refrescar y llevar a la nevera a enfriar.

 Espolvorear con la canela y a celebrar!!!!

MAJARETE DE COCO DE PUERTO RICO

Ingredientes:

 1/2 taza harina de arroz
1 1/2 taza leche de coco
1/2 taza leche regular
2 rajitas de canela
3/4 taza de azúcar
pizca de sal
canela en polvo a gusto
1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación:
En una cacerolita a fuego mediano, mezclar los ingredientes dejando la harina para lo ultimo.

Poco a poco, y moviendo constantemente, ir agregando la harina. Mover hasta espesar.

Retirar del fuego y verter en envases individuales o en un platón. Espolvoree con canela en polvo.

Llevar a el refrigerador por dos horas.

Deleita tu paladar!!!

AVANZADO DECORACION BIZCOCHOS

CURSO AVANZADO de DECORACION DE BIZCOCHOS

 

Pre-requisito: Saber hacer y aplicar la pasta laminada.

 

Dos (2) secciones los LUNES. Escoge la que más te convenga.

 

La sección diurna de El CURSO AVANZADO de DECORACION de BIZCOCHOS dará comienzo el lunes 27 de enero 2014 de 9:00am. a 1:00pm.

 

La sección nocturna comenzará también el lunes 27 de enero 2014 de 5:30pm a 9:30pm.

Ya sabes hacer sabrosos bizcochos, galletas, cupcakes, macaron, flanes, cheesecake, panes, etc. Conoces y utilizas los azucarados de grasilla y espatulado, sabes hacer y dominas la aplicación de la pasta laminada. Ahora vamos a redondear todo esto, con técnicas de decoración bien solicitadas y otras nuevas que están surgiendo.

Este curso se compone de ocho (8) clases, una por semana. El costo de cada clase es de $40.00. 

 

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Estamos ubicados en Alturas de Flamboyán III, BAYAMON. 

SUPER CURSO BASICO/INTERMEDIO CONFECCION Y DECORACION de BIZCOCHOS

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Un cordial saludo a nuestro próximo Artista en el Arte del Azúcar. Te invitamos a que leas con detenimiento el currículo de nuestro SUPER CURSO BASICO COMPLETO CONFECCION/DECORACION BIZCOCHOS.

Aquí toda la información que necesitas sobre nuestro próximo curso compuesto por 12 TALLERES: SUPER CURSO BASICO COMPLETO de CONFECCION/DECORACION de BIZCOCHOS.

TRES (3) SECCIONES EN TOTAL, DOS (2) secciones los martes y (1) sección los miércoles, que darán comienzo:

MARTES 21 de ENERO de 2014 de 9:00am a 1:00pm

MARTES 21 de ENERO de 2014 de 5:30pm a 9:30pm

MIERCOLES 22 de ENERO de 2014 a las 9:00am a 1:00pm

Solo 12 personas por sección.

Comenzamos desde "0" y te vamos llevando paso a paso, poco a poco, sin prisas, cerciorándonos de que has asimilado todo el material estudiado en clase. Te llevamos de la mano hasta lograr desarrollar el talento que hay en ti. Usamos el método de TALLER, donde tú trabajas las técnicas con tus propias manos para mayor asimilación de técnicas. Grupos pequeños, para facilitar el progreso académico.

Al final de este curso te sentirás capacitado para confeccionar sabrosos y hermosos bizcochos de bodas, aniversarios, quinceañeros y de toda ocasión.

Recibirás mucho material escrito; útil, imprescindible, de referencia a la hora de comenzar tu propio negocio.

Nuestros alumnos han hecho de la repostería su nueva carrera profesional, una carrera alterna o un dulce pasatiempo. Nos alegra ver como aquellos que quedaron desempleados por la situación económica mundial, que nunca habían hecho un bizcocho "ni de cajita", están confeccionando y decorado sabrosos bizcochos, generando nuevos ingresos y ayudando a balancear el presupuesto del hogar.

Después del curso, continuamos asistiéndote, para que tus órdenes de bizcochos sean todo un éxito y redunden en clientes contentos y satisfechos.

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(Técnicas innovadoras para que la humedad no la ataque)
En este taller prepararás tu propia pasta laminada, te proveemos todos los ingredientes y te llevas la pasta; es tuya. Le perderás el respeto y la dominarás. Te quedarán lisas y preciosas. Muchos truquitos y consejitos para que tengas éxito.

- BATIDOS de DIFERENTES SABORES EXOTICOS
En esta clase aprenderás a confeccionar los bizcochos. SIROP SABROSO para NUESTROS BIZCOCHOS, MOJANDO CORRECTAMENTE NUESTROS BIZCOCHOS, RELLENANDO NUESTROS BIZCOCHOS, Y MUCHO MÁS no detallado aquí.

- TALLER de CUPCAKES de SABORES DECORADOS

- TALLER de GALLETAS DECORADAS

- TALLER de MASA TYLOSE
En este taller aprenderás a hacer la masa y trabajarás diferentes decoraciones y elementos decorativos en azúcar, prácticos y funcionales.

- TALLER de FLORES en PASTILLAJE (4 flores y decoraciones en azúcar)

- TALLER de PLANTILLAS ("STENCILS"). Decoración elegante y bella en un "flash". NUEVAS TECNICAS de aplicación.

- TALLER de BIZCOCHOS DIMENSIONALES (2-Dimensiones) Y (3-Dimensiones)

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OTRAS INNOVACIONES no descritas aquí, que te van a ayudar en el buen desempeño de tu profesión o pasatiempo. Técnicas, consejos, truquitos y secretitos de confección y decoración para que avances y desarrolles tu negocio con éxito.

El material a cubrir es abarcador, imprescindible y necesario para que al terminar el curso, salgas preparado para confeccionar bellos y sabrosos bizcochos, sin ninguna dificultad.

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EXITOSO SEMINARIO de PANES y PIZZA

Tempranito en la mañana comenzaron a llegar las chicas y chicos participantes del Seminario de Panes y Pizza.  Que algarabía de alegría y entusiasmo por aprender a preparar panes y pizzas con sus propias manos!!!!!  

Nuestra experta Pastry Chef Violeta ya tenía horneados y preparados el muestrario de panes y pizzas para consumir en la merienda. El aroma permeaba por todo el salón

Mi favorito...el FOCACCIA, que maravilla de pan con concentración de sazones y sabores de hierbas, pimientos morrones, aceitunas, que ricura!!!!  Ahh, calientito y mojadito en vinagre bálsamico, aceite extra virgen, eneldo y romero, wow...no tiene precio.   

Los integrales RUSTICOS y de CAMPO los consumimos con mantequilla preparada en el momento, codimentada con hierbas y especias.....y también con mermeladas....mmmm.... riquísimos....!!!!!

Llegó el momento de la PIZZA...esto fue otra cosa.  Unos las querían de vegetales y otros de pepperoni. Finalmente, se prepararon combinadas. Estaban ricas y le dieron "delete" rapidito!!!!! 

No había tiempo para más. Ahora a limpiar y ordenarlo todo porque a las 3:00 de la tarde llega el próximo grupo.

Todo listo.  Comienza a llegar el segundo grupo . Llegaron con la misma alegría y ansias de aprender. Se acomodaron en sus lugares y comenzamos de inmediato.

En el horno ya estaban los panes que se prepararon por la mañana. El intenso olor salía del salón que hasta los vecinos nos decían: "hoy no huele a bizcocho, hoy huele a pan, qué estás inventando?"  Sí hoy es panes y pizzas. No se preocupen que tenemos para todos, les contesté.

Fue un éxito total...!!!!  Este Seminario se repetirá a finales de agosto de 2013. Se anunciará en nuestra página de Facebook: Dulces Emociones by Taty Pauneto.  

NUEVA SECCION SEMINARIO PANES Y PIZZA

 

 

Se abre una nueva sección para SEMINARIO de PANES y PIZZA, el 29 de JUNIO de 3:00pm a 7:00pm. Costo $40.00. Escríbenos a: dulcesemociones.cursos@gmail.com o llámanos al 787-531-1212. GRACIAS.

SEMINARIO de PANES y PIZZA

¿Te gustaría aprender a realizar tus propios panes y pizzas en casa; sí, confeccionados con tus propias manos? Este es el seminario ideal para eso.

Aprenderemos a realizar Panes de Campo, Baguette, Francés, Foccacia, Ciabatta, Pan Integral. Así como integrales con nuez, rústicos integrales, el famoso y rico "English Muffin" y también la sabrosa y famosa PIZZA.

La señora Violeta Sánchez, original de Méjico, realizó su preparación como Pastry Chef en Méjico y Argentina. Estará con nosotros ofreciéndonos di...ferentes seminarios de pastelería como TARTAS, CHARLOTAS, DONAS, HOJALDRE, POSTRES EUROPEOS Y OTRAS DELICIAS durante los meses de junio y julio. Aprovéchalos, no los dejes pasar.

FECHA: Sábado, 29 de junio de 2013
HORA: 9:00 am. – 1:00 pm.
LUGAR: DULCES EMOCIONES by Taty Pauneto, Alturas de Flamboyán III, Bayamón,
COSTO $40.00

Para preguntas o dudas escríbenos a: dulcesemociones.cursos@gmail.com

RECORDATORIO: TALLER DE MODELADO MAÑANA DOMINGO 28 DE ABRIL 2012 A LAS 2:00PM. 787-531-1212

TALLER PINTURA A MANO SOBRE PASTA LAMINADA

SE ABRE NUEVA SECCION. SI NO PUDISTE TOMAR EL TALLER ANTERIOR, AHORA TIENES UNA NUEVA OPORTUNIDAD.

TECNICAS BELLAS, PRACTICAS Y UTILES A LA HORA DE DECORAR NUESTROS BIZCOCHOS. NO NECESITAS TENER CONOCIMIENTOS DE DIBUJO O PINTURA PARA PODER REALIZARLAS.

- Efecto de óleo (plano y relieve)
- Efecto de Acuarela (plano y relieve)
- Metálico matte, lustroso, disco, esponja, papel comestible
- Aerógrafo (Air Brush)

Costo $55.00 - INCLUYE MATERIALES, EQUIPO Y HERRAMIENTAS
Separa tu espacio con $25.00
CUPO LIMITADO.


PRONTO!!!!! NO TE LO PIERDAS!!!!


DOMINGO 19 de MAYO a las 2:00pm.

A pintar nuestros bizcochos a mano!!!!! Que lujo!!!!!

Separa tu espacio desde ya!!!